На прошлой неделе я написала небольшой обзор тех продуктов, которые находятся сейчас под пристальным вниманием ученых-нутрициологов и создают по некоторым своим свойствам настороженность, а также написала, с чем эта настороженность связана, и как минимизировать то, чем опасен тот или иной продукт. Сегодня я продолжу и сам список подозрительных продуктов, и основную мысль статьи – что бы такого съесть, чтобы быть красивым и здоровым как можно дольше.

Подозрительные и вредные продукты:

7) Рафинированное масло, трансжиры. Избыток трансжиров и рафинированных жиров создают провоспалительный состав мембран клеток всего организма, в которые они встраиваются, как кирпичи, и создают защитный жировой слой. Такие клетки легко повреждаются, а повреждаясь, выделяют провоспалительные молекулы, вызывающие повышение агрессии клеток иммунитета. Трансжиры и рафинированные жиры лучше не есть вообще (любые покупные кондитерские изделия и маргарины). Омега 6 ограничивать (подсолнечное и рапсовое масло особенно) и компенсировать приемом омега 3 (в жирной рыбе и БАДах) и омега 9 (оливковое масло).

8) Молочные продукты (казеин). Не для всех, но для многих людей негрудничкового возраста казеин – провоспалительный иммунногенный белок, вызывающий как истинную аллергию или гиперчувствительность 1го типа (иммуноглобулины Е), так и гиперчувствительность 3го типа (иммуноглобулины J). И тем, у кого первый случай, повезло больше, тк аллергическая реакция обычно яркая и не заметить её невозможно. А тем, у кого 3й тип сложно, тк реакция смазанная. Вам просто постоянно как то плохенько. Попробуйте отказаться от молочных продуктов на 2-3 месяца, возможно, станет лучше: уйдут отеки и насморк, исчезнет акне и сыпь, прояснится мышление, оставит в покое дерматит, например.

9) Недостаток клетчатки. Запоры, интоксикации, недоферментация (плохое переваривание) пищи, особенно белковой – чаще всего возникают на фоне голодной микробиоты, которая не может быть полноценным участником процесса пищеварения и бороться с токсикантами-патогенами, из-за чего продукты их жизнедеятельности попадают в кровь и печень, и очень осложняют жизнь всему организму. Если не страдаете вздутиями – налегайте на фрукты-овощи, но следите за состоянием, ведь микробиоту можно и перекормить, см пункт 1.

10) Процессированная еда – полуфабрикаты, крабовые палочки, сосиски, промышленного производства фарш, колбасы и пельмени и тп. Пищевое вещество – основной ингридиент такой “пищи”, чаще всего это либо пшеничная клейковина, либо рога-копыта-хвосты-плавники, либо все вместе. Не насыщает, мало ценного, много ккал. Иммунногенная. Воспалительная. Канцерогенная. Кариесогенная. Избегайте полуфабрикатов любого происхождения, особенно тех, чей состав вам непонятен. Не кормите такой “едой” своих детей!

11) Жирное красное мясо. Фактор канцерогенеза номер 1. Особенно, купленное в сетевых магазинах. Просто забейте в ютуб “инъектор реклама” и посмотрите, почему не надо есть сетевое мясо никогда. Фермерское 2-3 раза в неделю вполне здоровая история для условно здорового человека, главное – тщательно его пережевывать. И это так важно (пережевывать тщательно), что может быть отдельной статьёй 🙂

12) Крупная морская рыба. Вода – самое грязное место на планете. Рыба – естественный фильтр этой воды. Поэтому, в крупной рыбе оседает максимум того, что сбрасывается человеком со всей планеты в океан. Самое опасное из этого всего – тяжёлые металлы. Их очень сложно вывести, поэтому лучше и не заводить. Самая надёжная профилактика заражения тяжметом – достаточный приём минералов (я об этом уже писала) и периодические грамотные детокс-протоколы.

О том, что есть, если вдруг кажется, что теперь вредно всё:

Об этом нужно написать, иначе тревожненькие перестанут кушать и заодно спать. Итак, чем разнообразнее рацион, тем меньше риск получения вреда от того или иного продукта. Поэтому целесообразно продумывать свой рацион на несколько недель вперёд, давая отдых от каждого продукта хотя-бы в 2-3 дня. Так печень, с большой долей вероятности, будет справляться со всем тем, что в неё поступает из кишечника, сам кишечник будет успевать восстанавливать свой слизистый слой, а иммунная система не будет слишком уж злиться на какой-то один продукт, тк он просто не будет успевать ей “надоесть”. То есть, можно всё! Но по чуть-чуть и ротировать.

Помните, что вреден не сам продукт, а его избыточные количества! Поэтому так важно питаться разнообразно. Принцип ротации и разнообразия продуктов – это то, в чем единодушны все современные эксперты по питанию. Ни один не посоветует вам есть на завтрак только яйца, а на обед – только брокколи и рыбу на пару, если он, конечно, учится и следит за научным миром.

Также, крайне важно отслеживать и восполнять дефициты! При наличии дефицитов невозможно говорить о каком-то восстановлении, очищении или оздоровлении, это просто неграмотно и очень опасно. Хотите заниматься здоровьем с умом и серьёзно – начните с анализа крови на основные витамины и минералы, и только восполнив дефициты, кидайтесь в омут с головой во всякие там голодовки-диеты-детоксы.

По поводу детоксов – штука хорошая. Если делается не только на уровне кишечника-печени, но и на уровне клеточного детокса или – если говорить грамотно – на уровне биотрансформации. Это большой и обстоятельный разговор, на который я зрею уже несколько месяцев. Поэтому оставим его за рамками этой статьи.

Осталось рассказать об принципах иммуннодиетологии и объяснить их суть. И здесь, для вдохновения, снова жду ваших лайков, комментариев, душевных воодушевляющих посланий и всяких там сохранений. Ибо вопрос не простой, а тема еды очень уж эмоциональная, я каждый раз в шоке, какой на неё отклик, как положительный, так и всякий другой (особенно мне не понятно, когда на меня обижаются, что теперь нечего есть, как будто я во-первых, запрещаю, а во-вторых придумала это все сама, забавы ради).

Вывод: Я перечислила основное, но далеко не всё. И тут важнее не испугаться (помним, что негативно мыслить и обижаться – это легко), а понять, что основной враг здоровья – это хроническое воспаление и в наших руках его минимизировать. И помимо отслеживания и ликвидации разнообразных инфекций, в этих самых наших руках исключить добавленный сахар, трансжир, полуфабрикаты, жирное красное мясо из сетевых магазинов и алкоголь, ограничить глютен, кофе и молочные продукты, ротировать любимые овощи, фрукты и злаки, а также соблюдать простые правила приёма пищи: не кусочничать, тщательно пережевывать пищу и стараться кушать то, что вы приготовили сами и из цельных продуктов. Одно это значимо повысит ваш шанс быть звездой на пляже, даже если вам 88 лет.

Однако, ещё важнее – наращивать стрессоустойчивость и осознанность. Ведь без них как бы вы не питались, сколько бы не ели БАДов и как бы тщательно не чистились-детоксились, ничего толкового не выйдет. Гормон выживания – кортизол – должен быть в норме, и только в норме он разрешит всему тому, что вы считаете оздоровлением, действительно вас оздоравливать. Во всех остальных случаях любые ЗОЖ-меры весьма и весьма сомнительное мероприятие. Но это уже совсем другая история.

ПС: я написала эту статью не для того, чтобы кто-то расстроился, обиделся и встревожился. Я написала последние тенденции нутрициологии, тк мне это интересно, и обычно, если мне что-то интересно, оно попадает сюда. Разумеется, есть другие эксперты, блоги и мнения. Я о них в курсе. Но написала то, что считаю нужным, а то, что не вошло – или будет освещено позже, или меня не заинтересовало или показалось подозрительным. Моё мнение не претендует на истину в последней инстанции и я разрешаю вам быть с ним несогласными 🙂